Cách Làm Bánh Trung Thu Cà Phê Kem Muối Thơm Béo, Đậm Vị

Bánh Trung Thu cà phê kem muối là phiên bản bánh Trung Thu hiện đại dành cho những ai yêu thích hương cà phê thơm đậm kết hợp cùng vị béo, mặn nhẹ của kem muối. Lớp vỏ bánh nướng vàng thơm, nhân cà phê mềm mịn cùng phần kem muối béo nhẹ tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.

1.Nguyên liệu làm bánh Trung Thu cà phê kem muối

Phần vỏ bánh

Phần nhân cà phê

Phần kem muối

Có thể điều chỉnh lượng cà phê và muối tùy khẩu vị. Nếu muốn vị cà phê đậm hơn, có thể tăng lượng cà phê nhưng không nên cho quá nhiều để tránh nhân bị đắng.

2.Cách làm bánh Trung Thu cà phê kem muối

Bước 1: Làm phần kem muối

Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng.

Cho cream cheese vào tô, thêm sữa đặc và bột sữa rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm whipping cream và một lượng nhỏ muối, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chia kem thành từng phần nhỏ, tạo viên rồi làm lạnh để phần kem cứng lại và dễ bọc nhân.

Bước 2: Làm nhân cà phê

Cho nhân đậu xanh đã sên vào chảo.

Thêm bột cà phê hòa tan và bột sữa, trộn đều.

Sên ở lửa nhỏ đến khi nhân quyện lại, có độ dẻo và không bị chảy.

Thêm dầu ăn từng chút một để nhân mềm mịn.

Để nhân nguội rồi chia thành từng phần.

Bước 3: Tạo nhân cà phê kem muối

Cán mỏng một phần nhân cà phê.

Đặt viên kem muối đã làm lạnh vào giữa.

Nhẹ nhàng bao kín phần kem muối bằng nhân cà phê rồi vo tròn.

Đặt viên nhân vào ngăn mát hoặc ngăn đông trong thời gian ngắn để giữ form tốt hơn trước khi bọc bánh.

Bước 4: Làm vỏ bánh nướng

Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn và nước tro tàu vào tô.

Khuấy đều rồi từ từ thêm bột mì.

Trộn đến khi bột vừa tạo thành khối đồng nhất.

Không nên nhào bột quá lâu.

Bọc kín bột và để nghỉ khoảng 30–60 phút.

Bước 5: Bọc bánh

Chia phần vỏ theo trọng lượng bánh mong muốn.

Cán mỏng vỏ, đặt viên nhân cà phê kem muối vào giữa.

Từ từ kéo vỏ bao kín phần nhân.

Vo tròn nhẹ tay để bánh có bề mặt mịn.

Bước 6: Đóng khuôn

Phủ một lớp bột mì mỏng vào khuôn.

Cho viên bánh vào khuôn và ép dứt khoát.

Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra.

Bước 7: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở khoảng 180°C.

Lần 1: Nướng bánh khoảng 7–10 phút để bánh định hình.

Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi xịt một lớp nước mỏng.

Quét một lớp trứng thật mỏng lên mặt bánh.

Lần 2: Nướng tiếp khoảng 5–7 phút.

Có thể quét thêm một lớp trứng mỏng rồi nướng tiếp 3–5 phút cho bánh lên màu vàng đẹp.

Thời gian và nhiệt độ cần điều chỉnh theo kích thước bánh và công suất từng loại lò.

3. Mẹo làm bánh Trung Thu cà phê kem muối ngon

• Chọn cà phê có mùi thơm rõ nhưng không quá đắng.

• Kem muối nên được làm lạnh trước khi bọc bánh.

• Bao kín phần kem để tránh bị rò ra ngoài khi nướng.

• Nhân cà phê cần có độ dẻo vừa phải, không quá ướt.

• Không quét trứng quá dày để bánh giữ được hoa văn đẹp.

• Không nướng nhiệt quá cao vì có thể làm bánh nứt hoặc kem chảy nhanh.

4.Gợi ý biến tấu bánh Trung Thu cà phê

Ngoài cà phê kem muối, bạn có thể kết hợp cà phê với nhiều loại nhân khác:

• Cà phê + chocolate

• Cà phê + mochi

• Cà phê + caramel

• Cà phê + hạt dẻ

• Cà phê + phô mai

• Cà phê + dừa sữa

Những sự kết hợp này giúp tạo ra nhiều dòng bánh Trung Thu hiện đại, phù hợp với thị hiếu khách hàng trẻ.

5.Cách bảo quản bánh

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, đóng bánh trong túi kín hoặc hộp chuyên dụng.

Với bánh có phần kem từ cream cheese và whipping cream, cần chú ý điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng. Nếu làm bánh để kinh doanh, nên kiểm tra thực tế độ ổn định của nhân trước khi xác định hạn sử dụng.