Bột nở – nguyên liệu giúp bánh nở xốp
Bột nở (baking powder) là chất tạo xốp thường dùng trong các công thức bánh nướng. Khi gặp nhiệt, bột nở giải phóng khí giúp bánh nở phồng, nhẹ và mềm hơn.
Công dụng: dùng trong bánh bông lan, bánh quy, bánh mì ngọt, bánh bao...
Cách dùng: pha trực tiếp vào bột khô, không cần kích hoạt bằng nước
Đặc điểm: dạng bột mịn, màu trắng, dễ hòa tan
Quy cách: gói nhỏ 100g, 1kg, thùng 10kg
Bảo quản: kín, nơi khô ráo, tránh ẩm