Chè bưởi là món chè truyền thống được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, đậu xanh bùi béo và những miếng cùi bưởi giòn dai đặc trưng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món chè bưởi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết để có món chè bưởi chuẩn vị, không đắng và giòn ngon như ngoài hàng nhé!

1.Nguyên Liệu Làm Chè Bưởi

Phần chè

• 300g cùi bưởi
• 200g đậu xanh cà vỏ
• 150g đường
• 50g bột năng
• 1,5 lít nước

Phần xử lý cùi bưởi

• 100g bột năng
• 150g đường
• 1 thìa cà phê muối

Phần nước cốt dừa

• 300ml nước cốt dừa
• 30g đường
• 20g bột năng
• Một ít muối

2. Cách Làm Chè Bưởi

Bước 1: Sơ Chế Cùi Bưởi

Gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng. Cắt cùi bưởi thành những hạt lựu vừa ăn.

Cho cùi bưởi vào tô lớn, thêm muối rồi bóp kỹ nhiều lần để loại bỏ tinh dầu gây đắng. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần và vắt ráo.

Bước 2: Luộc Và Ướp Đường Cùi Bưởi

Đun sôi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc khoảng 3 – 5 phút. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.

Sau khi để ráo nước, cho đường vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút để cùi bưởi thấm vị ngọt.

Bước 3: Áo Bột Năng

Cho bột năng vào phần cùi bưởi đã ướp đường, trộn đều để từng miếng cùi được phủ một lớp bột mỏng.

Đun sôi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc. Khi các hạt cùi nổi lên và có màu trong hơn thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi để ráo.

Bước 4: Nấu Đậu Xanh

Đậu xanh ngâm khoảng 3 – 4 giờ hoặc qua đêm. Hấp hoặc nấu chín mềm nhưng không để nát.

Bước 5: Nấu Nước Chè

Đun sôi 1,5 lít nước, cho đường vào khuấy tan. Hòa tan bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.

Tiếp theo cho đậu xanh và cùi bưởi vào nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Nấu Nước Cốt Dừa

Cho nước cốt dừa, đường và một chút muối vào nồi. Đun lửa nhỏ.

Hòa tan bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ là hoàn thành.

3. Bí Quyết Làm Chè Bưởi Giòn Ngon

• Loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh để tránh vị đắng.
• Bóp cùi bưởi với muối nhiều lần và rửa thật sạch.
• Sau mỗi lần luộc nên ngâm cùi bưởi vào nước lạnh để giữ độ giòn.
• Không nấu cùi bưởi quá lâu khiến phần cùi bị mềm và mất độ dai.
• Có thể sử dụng đường phèn để chè có vị ngọt thanh hơn.

4. Thành Phẩm

Món chè bưởi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt với những hạt cùi bưởi trong veo, giòn dai hấp dẫn. Đậu xanh mềm bùi hòa quyện cùng nước chè ngọt thanh và nước cốt dừa béo thơm tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Chè bưởi ngon nhất khi dùng lạnh cùng một ít đá viên hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Tham khảo: Cách Làm Tàu Hũ Nước Đường Từ Sữa Đậu Nành Mềm Mịn, Dễ Làm