Bánh Khoai Tây Sữa Chiên Xù – Món Ăn Vặt Giòn Rụm, Béo Thơm Khó Cưỡng

1. Nguyên Liệu

Phần bánh

• Khoai tây: 500g
• Sữa đặc: 60g
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Bơ lạt: 20g
• Đường: 20g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Phần áo bánh

• Bột mì đa dụng: 50g
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên xù: 100g

Chiên bánh

• Dầu ăn vừa đủ

2.Cách Làm Bánh Khoai Tây Sữa Chiên Xù

Bước 1: Sơ Chế Khoai Tây

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
• Hấp hoặc luộc chín khoai trong khoảng 15 - 20 phút.
• Nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh

• Cho bơ lạt vào khoai tây nóng để bơ tan đều.
• Thêm sữa đặc, sữa tươi, đường và muối.
• Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và không còn lợn cợn.

Bước 3: Tạo Hình

• Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau.
• Vo tròn hoặc tạo hình trụ dài tùy thích.
• Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút giúp bánh định hình tốt hơn.

Bước 4: Áo Bột

Lần lượt lăn bánh qua:

1. Bột mì
2. Trứng gà đánh tan
3. Bột chiên xù

Đảm bảo lớp bột phủ đều để bánh giòn đẹp sau khi chiên.

Bước 5: Chiên Bánh

• Đun dầu nóng khoảng 170°C.
• Thả bánh vào chiên ngập dầu.
• Chiên đến khi bánh vàng đều các mặt.
• Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

3. Thành Phẩm

Bánh khoai tây sữa chiên xù có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm. Bên trong mềm mịn, thơm mùi khoai tây hòa quyện cùng vị béo của sữa và bơ. Món bánh ngon hơn khi dùng nóng cùng tương ớt hoặc tương cà.

Mẹo Làm Bánh Ngon

• Chọn khoai tây bở để bánh mềm và thơm hơn.
• Không cho quá nhiều sữa tươi để tránh hỗn hợp bị nhão.
• Có thể thêm phô mai mozzarella vào giữa bánh để tạo nhân kéo sợi hấp dẫn.
• Chiên lửa vừa để bánh chín vàng đều mà không bị cháy bên ngoài.

4. Kết Luận

Bánh khoai tây sữa chiên xù là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh giòn thơm, béo ngậy ngay tại nhà.