Cách nấu chè sắn bưởi dẻo thơm ngon, giòn sật đơn giản tại nhà

1.Chè sắn bưởi dẻo có gì hấp dẫn?

Khác với chè bưởi truyền thống, chè sắn bưởi dẻo sử dụng thêm sắn nghiền tạo thành những viên dẻo dai mềm mịn. Khi kết hợp cùng cùi bưởi giòn sật và nước cốt dừa béo thơm sẽ tạo nên món chè có nhiều tầng hương vị độc đáo, ăn một lần là nhớ mãi.

Đây cũng là món chè được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu dễ tìm, cách làm không quá phức tạp và phù hợp với mọi lứa tuổi.

2.Nguyên liệu

Phần sắn dẻo

• 300g củ sắn
• 50g bột năng
• 10g bột nếp
• 5g bột gạo
• 20g đường bột (hoặc đường trắng)

Phần cùi bưởi

• 50g cùi bưởi
• 20g bột năng

Phần nước chè

• 100g đường thốt nốt
• 100g đường nâu
• 1 củ gừng
• 1 lá dứa
• 1 muỗng cà phê muối

Phần nước cốt dừa

• 150g dừa sợi
• 10g bột béo

Topping

• 40g bột viên
• Dừa sợi hoặc mè rang (tùy thích)

3.Cách nấu chè sắn bưởi dẻo

Bước 1: Sơ chế sắn

Sắn gọt bỏ vỏ, ngâm nước khoảng 2 - 3 giờ để loại bỏ nhựa và giảm độc tố tự nhiên. Sau đó rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Hấp hoặc luộc sắn đến khi chín mềm. Khi sắn còn nóng, nghiền nhuyễn rồi trộn cùng bột năng, bột nếp, bột gạo và đường bột.

Nhào hỗn hợp đến khi dẻo mịn, không dính tay. Vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm viên sắn dẻo

Đun sôi nước rồi cho các viên sắn vào luộc.

Khi viên sắn nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ dai ngon.

Để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế cùi bưởi

Cùi bưởi cắt hạt lựu nhỏ.

Bóp cùi bưởi với muối nhiều lần rồi rửa sạch để loại bỏ vị đắng.

Luộc sơ cùi bưởi khoảng 3 phút rồi vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.

Trộn cùi bưởi với bột năng, sau đó luộc lại đến khi các hạt cùi bưởi trở nên trong và giòn sật.

Bước 4: Nấu nước đường

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cùng đường thốt nốt, đường nâu, lá dứa và gừng.

Đun sôi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Khi nước đường dậy mùi thơm, vớt bỏ lá dứa.

Bước 5: Nấu chè

Cho viên sắn dẻo, cùi bưởi và bột viên vào nồi nước đường.

Nấu thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Bước 6: Làm nước cốt dừa

Xay hoặc vắt dừa sợi lấy nước cốt.

Cho nước cốt dừa vào nồi cùng bột béo và một chút muối.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp.

4. Thành phẩm

Món chè sắn bưởi dẻo hoàn thành có màu sắc bắt mắt, viên sắn mềm dẻo, cùi bưởi giòn sật, nước chè thơm mùi gừng và lá dứa. Khi chan thêm nước cốt dừa béo ngậy sẽ tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn khó cưỡng.

Bạn có thể thưởng thức chè khi còn ấm hoặc thêm đá để dùng lạnh đều rất ngon.

Nguồn tham khảo: Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Béo, Dễ Làm Tại Nhà

Cách Làm Bánh Ú Tro Dẻo Trong, Thanh Mát Chuẩn Vị Truyền Thống

5.Mẹo giúp chè sắn bưởi dẻo ngon hơn

• Nên ngâm sắn trước khi chế biến để loại bỏ nhựa và độc tố tự nhiên.
• Cùi bưởi cần được bóp muối kỹ để không còn vị đắng.
• Không nên nấu viên sắn quá lâu vì dễ bị mềm và mất độ dai.
• Có thể thêm đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng hương vị.
• Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.